你知不晓畅“低碳存在”？它从来是说省略碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，形成了“低碳水化合物饮食”饮食，以至是拒绝十足碳水化合物。

　　就譬喻网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，原本这么吃并不强壮。科学证据注脚，人体必要的50%的能量由碳水化合物供给才最佳。况且大脑所需的能量简直全盘来自糖，以是低碳水饮食时时会影响激情，譬喻焦炙、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住户伙食浮屠最大的基座个别是以谷物为主的碳水化合物，以是碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。譬喻要掌握“精美碳水”，包含各类糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能合适填补，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅原委碾压、研磨等简略加工，简直保存了谷物全盘的养分。除了吃起来口感会粗陋一点，正在养分强壮方面是周至碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有丰饶的B族维生素，又有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性伙食纤维（譬喻燕麦中的葡聚糖）特长吸附水分、增梗概积，以是可能供给更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：伙食纤维要紧泉源于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的伙食纤维只要保举量一半摆布）。

　　全谷物的消化速率对比慢，以是有利于掌握血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症探究所和寰宇癌症探究基金会揭晓的呈报显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危机可能下降17%。（注：中国住户伙食指南的创议是成年人每天摄入50-150克）。

　　（个别摘自中华防备医学会强壮宣传分会等机构近期揭晓的“全谷物养分与强壮联结提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能试验正在米饭和粥中插手幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，两全养分和口感。

　　必要指点的是，市情上的全谷物产物五颜六色，有要求的处境下如故创议选拔100%的全谷物，譬喻糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的精美碳水，离真正的全谷物又有十万八千里。

　　开始，我最笃爱即食燕麦片，由于原委熟化处罚，吃起来利便速速，况且燕麦正在全谷物中的养分价钱排前线。其次，我只买配料和包装最简略的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能采纳加其他全谷物的，如此价值低贱量又足。然后，燕麦片挺耐积储的，以是遭遇临期打折促销，肯定要判断囤。

　　吃麦片我也有懒人法子。傍晚抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子便是早餐。假如你无法采纳一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水准。

　　正午单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下容易店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的功夫也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水