中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特质的美食派别，令人流连忘返的特有风韵等等，都成为记录片涌现的中央。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《风韵原产地·潮汕》，再到近期《风韵尘寰》第一季获胜刊行至环球多家电视台，笼盖亚太、北美多个国度和地域，国产美食记录片不光将镜头聚焦现代中国人的美食文明、生涯习俗，同时也测试将中国文明举办海表输出，用记录片翻开了一扇扇窗，让环球观多愈加明确现代中国。

　　纵然饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际流传题材，但国产美食记录片并非只是纯正涌现中国美食的丰饶多样，还显示了美食背后的少少人文故事，并通报出深邃的民生和以民为本的主要思思，成为寰宇读懂中国的一个主要窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激励强烈的争论和平凡闭切，并被迟缓翻译成多国讲话，销往80多个国度和地域，成为刊行国度和地域最多的中国记录片之一。

　　观望《舌尖上的中国》会发觉，它与BBC那些代表性的记录片组织颇为雷同。BBC的天然史籍类记录片，大家正在古代的记录片手腕上，加添了愈加形式化的组织、更多的文娱元素，造成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被大家所承担。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的办法，以美食为核心，讲述人和食品、人与人之间、人与乡里以致家国之间的故事，丰饶了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节宗旨思思内在。别的，它也蕴涵了必定的人文考虑饮食，用简明到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感想到中华饮食文明的积厚流光。

　　以后，巨额美食记录片沿用此类创作伎俩，盘绕美食，穿插讲述巨额生涯某人生故事。有的乃至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比如，《风韵原产地》系列记录片饮食，以食品为窗口，寻找中国各地丰饶的物产，讴歌农耕与劳作，以适口为序言，显示区别地域人们的生涯理念。《风韵原产地》系列记录片《风韵原产地·潮汕》《风韵原产地·云南》是Netflix主动采办版权而且环球扩充的第一部中国团队创造的记录片作品。

　　《风韵尘寰》正在环球视野里审视中国美食的特有色，正在史籍演化进程中探究中国美食的流变，也深度争论了中国人与食品的干系。这种藏身于环球的视角，结果了一部多元的“美食摸索记录片”。比如《风韵尘寰》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉拾掇。

　　《风韵尘寰》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的融洽大使饮食。”美食记录片不光用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，况且也用现代观多以致寰宇观多也许明确的办法，以饮食为伎俩、斟酌属于中国文明的寰宇观、价钱观和对付生涯办法、人际干系的遴选。

　　除了涌现多滋多味的美食自己，普及人的平素生涯也成为记录片涌现的中央。普及人走上记录片的前台，不光灵便地显示出当下中国人奈何将史籍古代延展到当下生涯中，况且也有帮于其他文明群体超过困穷和壁垒、正在现代生涯的语境下清楚确凿的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，涌现的是普及中国人享福烧烤的场景。为普及画面的平素场景成就，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和狼藉的竹签。这些画面杰出了中国普及人生涯中的某一个场景，额表确凿饮食。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过显示各样特质早餐，讲述老板的平素生涯故事，显示了他们的心灵形态。固然节目短幼，唯有几分钟，但从只言片语和方便的画面中，可能阅览到尘寰烟火中的普及中国人的生涯形态。这些讲述普及人平素饮食生涯的幼故事与讲述中国伟大结果、经济社会疾捷开展与变迁的记录片一道，协同组成确凿立体周至的中国。

　　出人料思的精良画面，更加是拥有健壮视觉抨击力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多迎接的主要来由。中国幅员开阔，地大物博，丰饶的食材成就了多样的饮食习俗和饮食文明，不光为记录片创作供应了丰饶的素材，况且为造造出特有的美食“影像异景”供应了强盛的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国区此表省份。特有的地舆天然境遇，成就的特有食材及其烹调本领，以及食品的创形成熟进程，正在高清摄像机和巨额微观镜头下，化身为令人感叹的异景画面。

　　《风韵尘寰》中《山海之间》分集，涌现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，俭朴隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入开阔的中国山水和雄壮的意境中。

　　除了正在美食实质方面无间开辟，这些记录片还鉴戒了“高观点”的创造形式，寻觅“片子质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应异常视角的航拍等拍摄伎俩表现出互联网记录片对异景化成就的寻觅饮食。这些堪比片子的画质和细心遴选的拍摄题材协同组成了异景化的玩赏成就，成为近年来记录片提拔品格和商场涌现的主要胀吹力。

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