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　　1、中国史籍悠长，从盘古、女娲、后羿等神线年；从三皇五帝算起约有4600年；自夏朝算起约有近4100年；从中国第一次大团结的焦点集权造的秦朝算起约有2200年。中国饮食史籍的分期措施中国饮食史籍的分期措施1以坐褥力程度和烹调艺术程度分：史前熟食、陶器烹调、青铜器烹调、铁器烹调等.2以史籍期代来划分：史前期间、夏商周期间、年龄战国期间、汉魏六朝期间、唐宋期间元明清期间等。3、以饮食兴盛的历程来分：萌芽期间、酿成期间、兴盛期间、成熟期间、昌隆期间等。 燧人氏钻木取火燧人氏钻木取火菜品示例菜品示例烤全羊温补脾胃 温补肝肾 补血温经 偏护胃黏膜 补肝明目 增进高温抗病才华健脑益智偏护肝

　　2、脏 防治动脉硬化 提防癌症 延缓衰老美容护肤适宜人群肝病、高血压患者忌食肾病、胆固醇过高患者忌食 新石器时期新石器时期人们初阶独揽养殖和种植人们初阶独揽养殖和种植本事本事谷物方面谷物方面粟：谷子，一年生草本植物，去皮后叫幼米黍：一年生草本植物，子实叫黍子，碾成米为黄米，性黏，可酿酒席品示例菜品示例幼米炖辽参 这款粥品选用好的顶汤熬造而成，辽参含有富厚的卵白质，有补肾益精、养血润燥的成果。幼米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸取，有减肥、降血脂、降血糖的感化。二者联络，使植物卵白与动物卵白美妙搭配饮食，酸碱均衡，科学食补，有极强的食疗成果，滋味更是鲜咸醇香，回味无限。蒸、煮等烹调措施的产生蒸

　　3、、煮等烹调措施的产生调味措施的形成：产生了原始的“调羹”，无任何调料称为“太羹”，只烹不调。其后人们学会了“煮海为盐”，世本说文等书记录黄帝之臣夙沙氏煮海水取盐的流程，距今有5000年的史籍。前人的炊餐器具前人的炊餐器具新石器时期中期，陶器的产生，人们可能用来蒸煮食品。陶鼎：是用以烹煮肉和盛贮肉类的用具。青铜鼎：司母戊鼎是商王商王祖庚或祖甲为祭奠母亲戊而做的祭奠礼器。斝：盛酒器鬲：烧汤烧饭簋：盛器釜：蒸煮用优质原料和系列调料初阶映现优质原料和系列调料初阶映现吕氏年龄.本味篇罗列了商周时中国各地的优质原料，肉中佳品：有猩猩之唇饮食、獾獾之炙、大象鼻等鱼中佳品：洞庭湖的鳙鱼、东海的鲕鱼等菜中佳品：有昆

　　4、仑之苹、阳华之芸、云梦之芹等饭中佳品：有玄山之禾、不周之粟等果中佳品：有江朴之橘、云梦之柚调味佳品：有阳朴之姜、招摇之桂、大夏之盐等。菜品示例菜品示例剁椒鱼头: 是湘菜中最具代表性的菜肴之一，选用鳙鱼的鱼头，养分代价高、口胃好，有帮于降血脂、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的卵白质含量富厚，因其氨基酸组成与人类亲近，易被人体吸取1馒头馒头相传三国功夫，蜀国南边的南蛮洞主孟获老是不时来袭击骚扰，诸葛亮亲身带兵去诛讨他。泸水一带焰火极少，瘴气很重并且有毒。诸葛亮属下提出了一个迷信的主张：杀死极少“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭河伯。诸葛亮当然不行招呼杀“南蛮”俘虏。为了激发士气，他念出了另一个措施：用面粉

　　5、和成面泥，捏成人头的容貌儿蒸熟，作为祭品来代庖“蛮”头去祭奠河伯。 打那此后，这种面食就散布了下来，而且传到了北方。由于称“蛮头”实正在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食物了。粽子粽子公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面对亡国之痛，于蒲月五日饮食，悲愤地气量大石投汩（密）罗江。为了不使鱼虾毁伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米进入江中，引鱼虾来食。此后，为了透露对屈原的尊重和惦记，每到这一天，人们便竹筒装米，进入敬拜，这便是我国最早的粽子-筒粽的由来中汉文明上下五千年，史籍悠长，秘闻深奥。正在宏大的史籍长河中，中国守旧文明体现出特另表魅力，让宇宙为之表彰，让国人工之自满！然而，光阴流转，时期变迁，跟着东西方文明的交融碰撞，中国守旧文明相似被遗忘正在尘封的角落。不得不供认，这是一个文明亢奋的时期，西方文明不时“抢滩上岸”，使得饮食文明也随之更正，西餐中做等。

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