日内瓦大学的切磋标明，高卵白旧石器期间饮食正在担任体重和安祥糖尿病方面拥有潜力。然而，该切磋夸大了极少强大危急，如氨的出现减少，这或者导致紧要的神经混乱，乃至正在异常情状下导致糊涂。这项切磋夸大，正在采用这类饮食之前，务必剖析自己的代谢康健情状，更加是谷氨酸脱氢酶的效用。

　　共同国大学的一项切磋夸大了高卵白饮食的潜正在毒性危急，它或者导致紧要的神经体例疾病。

　　高卵白饮食（常常被称为旧石器期间饮食）越来越受迎接饮食。日内瓦大学（UNIGE）的切磋职员应用幼鼠模子探寻了它们的成绩。到底证实，这些饮食有利于担任体重和安祥糖尿病饮食，但也存正在潜正在危急。摄入大宗卵白质会大大减少氨的出现，从而使肝脏超负荷。氨水准升高或者会导致神经体例混乱，正在异常情状下乃至会导致糊涂。这些切磋结果发布正在《生物化学杂志》（Journal of Biological Chemistry）上，提倡正在采用这类饮食时要庄重。

　　2 型糖尿病是一种新陈代谢疾病，发病率连续上升。因为久坐不动的糊口办法和过于厚实的饮食，受损的胰腺难以调剂血糖水准。固然目前的息养步骤有帮于担任病情发扬，但并不行治愈糖尿病。减肥常常是息养的紧急构成个人。

　　富含动物和/或植物卵白的饮食，即旧石器期间饮食，可用于安祥2型糖尿病和调剂体重。这些饮食的灵感来自前农业期间以肉类为主的饮食。但它们对身体有什么影响？它们是否无害？这即是咱们要弄明了的题目。

　　氨是卵白质剖判历程中出现的寻常废料，基础上由肝脏中的谷氨酸脱氢酶（GDH）消除。正在卵白质超载的情状下，谷氨酸脱氢酶会受到压力。为了切磋高卵白饮食的影响，Pierre Maechler 的切磋幼组给康健幼鼠和肝脏中缺乏 GDH 酶的幼鼠喂食卵白质含量模仿所谓旧石器期间饮食的食品。

　　科学家们侦查到，正在康健的幼鼠体内，固然过量的卵白质会减少铵的出现，但因为 GDH 酶的感化，肝脏能正在铵酿成损害之前将其排出体表。相反，缺乏 GDH 酶的幼鼠，肝脏无法肃清卵白质出现的过量有毒铵。无需等候数周或数月；连续几天的饮食转折就足以侦查到重要后果，该切磋的第一作家、前共同国大学医学院细胞心理学和新陈代谢系博士生 Karolina Luczkowska 注解说饮食饮食。

　　这些结果标明，正在 GDH 酶效用失调的情状下，高卵白饮食或者会导致无益的铵过量。未被肝脏排出的铵会导致紧要的疾病，更加是神经体例疾病。血液检测可能评估 GDH 的活性，以避免 GDH 酶缺乏的人正在新陈代谢中摄入过量卵白质饮食。于是，正在举办高卵白饮食之前，务必充盈剖析联系消息，Pierre Maechler 总结道。日内瓦大学：商酌解释高卵白饮食存正在毒性危害 可导致神经编造快病