“是时三伏天，天色热如汤。”7月15日将正式入伏，本年的“三伏”又是“加长版”的40天。

　　入伏后的天色特质是气温高、气压低、湿度大、风速幼，天气极为闷高滋润，堪称是一年中最热、最难熬的时节。长三角人都有哪些应对伏天的手段呢，沿途来看！

　　上海人讲求“初伏馄饨二伏茶”，比起水饺，馄饨更重汤料，鸡汤、骨头汤是汤底首选。炎炎夏季，馄饨以其鲜美汤汁和馅料广受迎接。冷馄饨也是上海人炎天最爱的美食之一，淋上香醋、辣油，再加一大勺花生酱，让人不禁大速朵颐。

　　伏茶的渊源可能追溯到南宋时间，正在清朝时到达极峰，从来延续至今。伏天色温高，人会洪量的流汗，导致体内水分迅疾流失，喝少少拥有清热恶果的茶饮，也许急速填补水分，帮帮身体解暑。如金银花、荷叶、夏枯草等，良多炎天常见的植物也都能融入到茶中。

　　江苏徐州有谚语“彭城伏羊一碗汤，无须神医开药剂”，说的即是徐州人吃伏羊的古板习俗。本地有“伏羊节”，这个节日从每年入伏初步，接连一个月，徐州人会咸集正在旅店、饭庄多宝体育、羊肉馆和烧烤摊等处，品味羊肉和羊肉汤。本地人以为，伏天吃羊肉可能“以热治热、发汗排毒”，到达安排身体的恶果。正在沪苏浙皖多地均有吃伏羊的风气。

　　“三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙。”老南京人有入伏喝绿豆汤的习俗。绿豆清热降火，极端适合炎天。绿豆不单拥有清热解毒、消暑、消肿、利尿等收效，还可能治暑热烦渴、水肿、泻痢等。炎炎夏季，喝下一碗清甜糯香的绿豆汤，霎时感想神清气爽，暑气消了泰半。

　　浙江杭州有谚语“头伏火腿二伏鸡”饮食。火腿风韵奇特，口感鲜美饮食。尽量火腿一年四序都可能享用，但本地人以为，夏令高温天色导致人们食欲消浸，吃火腿可能有用增加食欲。别的，头伏天不少人还可爱用火腿和冬瓜烧汤，汤汁鲜美，令人食欲大增。

　　“青青高槐叶，采掇付中厨……碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠多宝体育。”杜甫的这首《槐叶冷淘》，写的便是唐代伏天常吃的一种面条。槐叶冷淘是用槐树叶榨汁和面造成的凉面多宝体育。遵循《大唐六典》纪录，“太官（执掌御厨的官员）令夏供槐叶冷淘”。唐代宫廷夏季朝会“燕飨”时，九品以上的官员都能享福到的一份御膳凉面。这种习俗也延续到了现正在，一碗冷面下肚，暑意全消。

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