广袤的秦巴大地物产富足，智慧的开州人善食、善烹，三江三里的道地食材，收获了一道道可口好菜，千年美食文明的积淀，收获了当前的“开州金厨”。

　　近年来，我区藏身“餐厨大区”资源上风，环绕“开州金厨”品牌教育及“开州金厨带精品”举止赓续发力，评比出公多认同的“开州金厨”名厨、教育出乡亲称赞的开州名店、打造人人享用的开州名菜，一向研究品牌发扬的新“厨”道，打造拥有地区辨识度的餐饮资产交融发扬新方式，开州饮食文明享誉世界。

　　来自区商务委的数据显示饮食，截至本年头，我区已教育2万余家餐饮筹办主体、20万餐饮从业者，个中约10万人正在表从事餐饮业，年业务收入200万元以上餐饮筹办主体的有2368家，笼罩世界124座都市，“开州金厨”品牌日臻嘹亮、拉动效应日益光鲜。

　　正在本年5月举办的2024寰宇品牌莫干山大会上，开州腊肠、开州大混蒸、紫水豆干等特征开州美食惊艳亮相饮食，广受赞誉。“开州金厨”向寰宇映现了开州美食文明的魅力。

　　6月6日，正在2024年感知重庆海表保举官开州专场行动中，来自俄罗斯、韩国、埃及等国度的5名海表保举官实地参访了“开州金厨”品牌地步店、看望“名店”“名厨”“名菜”等，进一步晋升了“开州金厨”品牌的国内国际影响力和出名度。

　　区商务委还通过多种形态向全寰宇推行“开州金厨”品牌，面向全社会搜集评比“开州金厨”餐饮文明故事30篇，造造《开州，吃厨爱的唯有你》专题传扬片，编印《开州金厨特征菜》美食画册；立异发展“渝味360碗·金厨360天”行动，开州大混蒸等9道菜品入选重庆旅游美食“渝味360碗”名单，构造餐饮企业供职职员到场餐厅供人员职业身手竞赛。

　　目前，“开州金厨”团体字号注册已提交申请，已向国度版权局告成申报了“开州金厨”LOGO美术作品版权立案。我区还将举办2024第二届“开州金厨”名店评比行动，拟评定“开州金厨”名店50—60家饮食。中国烹调协会、重庆市餐饮行业协会相干指示及专家已来开对接向导2024“中国菜”艺术节承办办事。

　　为进一步晋升开州美食文明“软势力”，赓续打响“开州金厨”品牌，区商务委正主动争取市级以上项目战略接济，整合各式资金，深化对“开州金厨”品牌教育及“开州金厨带精品”举止传扬推介、菜品研发、载体设置、评等定级等方面的接济力度。区商务委还依托新媒体等多元化载体，举办腊肠美食文明节等高规格大型赛事行动，通过厨师代言、名店带货等形态，推介开州本土特征农副产物，渊博传扬“开州金厨”品牌，晋升开州美食影响力和美誉度。

　　久食不腻，还需传承立异。为此，我区接踵造造了开州菜切磋院、药食同源切磋院、开州区烹调协会、餐饮协会北京联络处、“开州金厨”切磋院等，让可口更美。

　　旧年从此，我区先后构造发展了“开州金厨”进重庆、进北京系列映现推介行动，举办“开州金厨带精品”举止大型直播和展销系列行动。让美食走出去，不仅推介了“开州金厨”，还帮帮发售开州腊肠等农特产物，价钱1000余万元。

　　目前，我区已修成“开州金厨”树范店1个，已告终区内15个“开州金厨”名店展销专柜成立，区表7个展销专柜将采用以奖代补形态由企业自决告终设置饮食。

　　我区还极力施行“开州金厨带精品”举止，构造“开州金厨”名店、大型商超、餐饮单元走进鲁渝(寿光)蔬菜当代资产园、重庆市钱江食物（集团）有限公司，完成产销联动，力促“一名金厨带活一个餐馆，一个餐馆带响一批精品，一批精品带富一方乡亲”。

　　现正在，我区已打造中国着名字号1个、国度地舆标记证据字号8个、世界名特优新目次产物5个、“两品一标”农产物99个，并主动指示紫水豆干、钱江食物、举子有品等电商企业开垦“开州金厨带精品”发售专区，帮帮发售开县春橙、开州腊肠、道地中药材、紫水豆干等产物近2亿元饮食。

　　前不久，区商务委与区民政局配合发展了“开州金厨”进晚年食堂献爱心行动，对14家晚年食堂的30余名厨师免费发展“金厨授艺”纠集实训。

　　“咱们全力于教育一批懂筹办、善拘束，正在专业身手、从业体会上成就深邃的‘开州金厨’名厨饮食。”区商务委副主任段辉东说，我区赓续发展“开州金厨”餐饮人才培训，本年已正在长沙镇、郭家镇、临江镇发展3期培训，参训职员240余人次。

　　“咱们将发扬工匠心灵，相持食材精挑细选，烹造诚心至心，筹办守正立异，为擦亮‘开州金厨’品牌孝敬气力。”“开州金厨”名厨纷纷示意，要以工匠心灵帮推“开州金厨”行稳致远。

　　一分垦植，一分功劳。目前，我区已累计培训学员6.2万余人次，发动4.3万人就业，帮帮搀扶3906人创业，认证星级厨师1000余名，签约厨师5000余名，挪动输出优质对口岗亭1万余个，点对点就业2000余名，年孵化创业企业200余家。

　　估计到2025年，我区将征战“开州金厨带精品”地步店30个、专柜100个、专区300个，新教育从业职员超5万人，发售额打破50亿元。

　　“开州金厨”声名远播。我区将一直以创修“中国开州·厨师之乡”为目的，通过一向优化产物品格，深化“开州金厨带精品”举止，深化国际团结，增加发售收集，跻身高端市集，帮推“开州金厨”成为帮农增收、迈向共富的动力引擎。开饮食州区打造拥有地区辨识度的餐饮物业统一开展新体例