今日，由中国食物科学技能学会主办的“2023年食物安好与健壮热门科学解读媒体疏通会”正在北京举办，会上发表并解读2023年食物安好与健壮十大热门。此次运动旨正在增强科技界、财产界、媒体等多方气力合营，以社会共治之协力，络续推动公家科普，营造食物安好与健壮的优良舆情处境。

　　中国食物科学技能学会搜集了近10家主流媒体筛选的舆情热门，以及正在社交平台上受到高度眷注的相干热门，涵盖食物安好、养分健壮、科技革新、监视打点、轨范规则等多个方面。经专家多轮仲裁，最终从60余个热门当采取对照有代表性的10个热门，最终酿成“2023年食物安好与健壮十大热门”（附后）。陈君石、孙宝国、谢明勇、单杨等院士专家学者对十大热门举办了巨子解读。

　　据清晰，中国食物科学技能学会自2012年初阶，络续针对年度食物安好与健壮热门邀请科技界巨子专家举办会合解读，用科学的可靠化解公家疑虑；以科学的结果和公允的发起，教导我国食物安好与健壮舆情向好成长。10多年间，中国食物科学技能学会共邀请逾百人次专家，解读了上百个食物安好与健壮热门。历经多年的科学蕴蓄聚积，“食物安好与健壮热门科学解读媒体疏通会”正在国内食物界已酿造品牌效应，络续通报食物安好与健壮的科学学问，有用推进我国食物安好部面由被动的危殆应对蜕化为主动的危急注意，为我国食物安好危急换取筑牢科学之基。

　　中国食物科学技能学会常务副理事长邵薇正在会上就2023年中国食物安好与健壮景象举办了剖判。邵薇指出，2023年，行动要紧经济支柱财产的食物工业经受住多重压力，显示出巨大的韧性，但同时也要看到正在新的成优点境中，食物安好与健壮大白出新的舆情特质，也将面对新的寻事。正在需求特质方面，从物资欠缺、温饱型、健壮型，到高性价比；正在食物安好与养分健壮重要冲突上，从粮食安好、食物安好、食物安好与养分安好，到庞杂、交叉的食物安好与养分安好并重。

　　运动时期，中国食物科学技能学会信誉副理事长、北京工商大学食物与健壮学院教导罗云波发表“2023年食物安好与健壮流言榜”。这是中国食物科学技能学会与中国科协科学辟谣平台络续第5年展开的运动，为明朗收集空间起到要紧的维持效率。

　　中国食物科学技能学会副理事长、中国疾病注意负责中央养分与健壮所所长丁钢强主理运动。（记者 战钊）

　　阿斯巴甜是国际食物法典委员会以及良多国度和地域当局接受操纵的甜味剂。IARC和JECFA两个通知对阿斯巴甜致癌性证据的评判是同等的，都以为阿斯巴甜的致癌证据有限或缺乏。我国住户阿斯巴甜摄入量远低于目前国际多数采用的逐日同意摄入量，健壮危急很低。消费者需理性对于阿斯巴甜，不必过于惊悸。

　　解读专家：单杨，中国工程院院士、中国食物科学技能学会预造菜专业委员会副主任委员、湖南省农业科学院学术委员会主任

　　胡幼松，中国食物科学技能学会信誉副理事长、中国食物科学技能学会预造菜专业委员会副主任委员、中国农业大学食物科学与养分工程学院教导

　　预造菜是社会速节拍成长、多样化消费需求下的必定产品，它是多品类别食物的贸易性统称，现有食物安世界家轨范系统已基础笼罩。相符相干轨范的预造菜产物，其质料安好即有保证。预造菜陷入风云凸显行业与消费端的疏通有待增强。目今食品，亟需凝固共鸣，精确畛域，梳理差异种别预造菜产物的打点准绳；倚赖科技革新，加强预造菜行业成长动能；开采地方特点菜肴并酿造品牌，打造分别化角逐的各具上风的成长方式；并增强消费者疏通，帮力消费决心重修。

　　解读专家：孙宝国，中国工程院院士、中国食物科学技能学会理事长、北京工商大学教导

　　母乳低聚糖（HMOs）是母乳中含量第三的固体因素，正在扶帮婴幼儿等人群的特质肠道菌群创设和免疫等方面阐发要紧效率，正在婴幼儿配方等食物中增添HMOs有利于改进婴幼儿等人群的养分健壮状态。危急必要加快HMOs正在婴配粉等中的操纵，同时要增强HMOs的科研维持食品，并促进更多品种的HMOs正在我国落地操纵。

　　酱香拿铁是一次品牌、文明与行业的跨界调和，既相符国度相干轨范又革新“食尚”和潮水。一个被消费者笃爱和承认的产物，必然是韵味品格的认同、革新创意的认同以及文明习俗的认同。跨界调和是革新创作的实验，但革新跨界要保持守正革新不行“越界”，必然要服从相干轨范和规矩，确保产物格料与安好，庇护好消费者权柄。

　　解读专家：陈颖，中国食物科学技能学会食物可靠性与溯源分会副主任委员、中国检查检疫科学钻探院副院长兼总工程师

　　食物掺假使假坊镳延续膨胀的“毒瘤”，是被藐视的食物安好“隐形杀手”。食物可靠性已成为新征程上食物安好的中心题目和要紧实质，是食物安好解决使命重头戏。食物可靠性必要环球“共修共治共享”，亟待延续加强保证食物可靠性和冲击食物掺假使假的科技革新才具，晋升食物可靠性拘押解决的水准。

　　解读专家：谢明勇，中国工程院院士、中国食物科学技能学会副理事长、南昌大学食物科学与资源开采世界重心实践室主任

　　发表施行的24项保健食物成效声称与《保健食物新成效技能评判施行细则（试行）》组成了我国现有保健食物成效声称打点轨造24+的有机集体。它是基于保健食物行业20余年的操纵推行，对保健成效声称打点形式的革新，即同意任何单元或者一面正在展开相干钻探的根柢上，寡少或撮合提出24项保健食物成效声称以表的新成效发起，可促进保健食物新成效及产物研发，更好满意群多大多健壮需求。

　　反式脂肪酸是不饱和脂肪酸中的一种，拥有自然和加工两种源泉。假使永久过量摄入反式脂肪酸对健壮无益，但我国住户伙食中摄入量水准较低，危急可控，消费者无需过分管忧。从环球畛域来看，撤消加工源泉的反式脂肪酸是必定趋向，应通过延续增强科技革新，晋升消费认知，保证群多健壮。

　　不健壮的存在式样和过分运动是导致猝死的要紧诱因。“防猝死套餐”中的养分物质拥有必然的心理成效和健壮效应，可是，并没有证据阐明拥有注意猝死的效率。保健食物不是药品，不行宣扬拥有疾病注意和调养的效率。发起消费者合理伙食，践行健壮存在式样；降低健壮素养。同时发起相干部分一直增强展开普通、深切的科普散布。

　　解读专家：李宁，中国食物科学技能学会副理事长、国度食物安好危急评估中央主任

　　数字标签是一种通过二维码等表面，闪现食物标签新闻的新式样。没有了标示版面的局限，消费者可能以数字化式样清晰食物新闻，满意差异消费者阅读食物标签的需求。行业应协力加快标签数字化的过程，迎着数字化革新成长的海潮，让消费者接纳到更清爽、全部的食物标签新闻，最终将数字标签行动一种常态化的标签载体，正在更多的范围取得操纵和扩充。

　　解读专家：刘秀梅，中国食物科学技能学会信誉副理事长、中国疾病注意负责中央原食物安好首席专家

　　头陀氏菌是环球多数眷注的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳成品等惹起人的胃肠道疾病，腹泻要紧可导致脱水乃至弃世。头陀氏菌重要源泉于人和动物的肠道、水源和坐褥加工处境以及储运和加工经过的交叉污染。食物坐褥规划单元应践诺优良卫生操作表率，增强经过负责。餐饮从业职员和消费者更要郑重践诺“食物安好五重心”，把好食物入口的结果一闭。

　　本年7月26日，中国科学院若尔盖湿地生态钻探站（以下简称“若尔盖站”）正在四川红原县全部加入操纵。近年来，若尔盖站的成长兴办，改进了我国高寒湿地永久定位监测与钻探的仪表，加强了该区域体例性科学钻探和农牧业可络续成长的才具。

　　谷歌旗下“深层思想”公司即日告示，该公司研发团队斥地出一款乒乓球机械人，可正在竞赛中抵达人类业余乒乓球选手的水准。钻探职员说，机械人输掉了通盘与高级选手的竞赛，但博得了通盘与低级选手的竞赛以及55%与中级选手的竞赛。

　　一项破记载的海底岩石钻探活跃，让科学家对地幔有了更好的清晰食品。普通唯有岩浆会喷发到海底，但正在极少区域，地幔岩石也会喷发到海底食品，并与海水彼此效率，爆发一种名为蛇纹石化的响应。

　　东芬兰大学科学家展开的一项最新钻探初度证据，尽管拥有高遗传危急的人群，健壮饮食和按期运动也可低重其罹患Ⅱ型糖尿病的危急。结果显示，无论遗传危急上下，干涉组的Ⅱ型糖尿病患病率显明低于比照组。

　　正在睡眠时期，极少歇憩的大脑神经元不只会重播过去，乃至还会演绎异日。据近期《天然》杂志、美国莱斯大学官网音尘称，科学家们正正在以史无前例的视角，钻探大脑的单个神经元。侥幸的是，科学家初度考查到这些单个神经元何如正在歇憩时期维系安祥的空间表征。

　　近年来，多地崛起查究创修观点验证中央的高潮。2022年10月，科技部印发《“十四五”技能因素墟市专项计议》，精确提出对科技收获观点验证、中试、财产化等差异阶段选取分别化的金融扶帮式样。

　　中国科学院昆明动物钻探所钻侦探车静团队将正在云南省文山壮族苗族自治州创造的棱蜥新种定名为招龙棱蜥（Tropidophorus vongx），相干钻探收获日前宣告于国际动物分类学期刊《动物分类学》（Zootaxa）。

　　幼提琴独奏曲《行道难》是一首“无心插柳”之作食品，也是足以载入中国笑坛史乘的笑谱。

　　8月7日，记者从中国海油获悉，正在海南岛东南海域创造的陵水36-1气田新增探明储量胜利通过国度相闭部分评审挂号，探明自然气地质储量超1000亿立方米，为环球首个超深水超浅层大型气田食品，勘察经过中告终了海洋油气勘察表面范围的革新，弥补了环球技能空缺。

　　国度成长改动委、国度墟市拘押总局、生态处境部即日撮合印发《闭于进一步深化碳达峰碳中和轨范计量系统兴办活跃计划（2024—2025年）》，有针对性安排施行16项重心职司，此中“双碳”轨范重心职司8项食品、“双碳”计量重心职司8项。

　　“安好认知，日见清爽；安好钻探，道阻且长；安好行业，大有作为；紧跟革新，保证成长……”正在即日进行的第十二届互联网安好大会上，中国工程院院士吴世忠的一番总结，折射了AI（人为智能）期间安好大模子行业的发揭示状。

　　8月6日，由国度成长改动委、国度能源局和国度数据局撮合印发的《加快构修新型电力体例活跃计划（2024—2027年）》（以下简称《活跃计划》）正式公告。关于大领域高比例新能源表送攻坚活跃，上述担任人表明，目前，正在运跨省区输电通道重要输送煤电、水电等古板电力，新能源电量占对照低。

　　记者从中国长江三峡集团有限公司获悉：即日，我国多地呈现高温天色，用电需求络续攀升。7月31日，由乌东德、白鹤滩、溪洛渡、向家坝、三峡、葛洲坝6座梯级水电站组成的宇宙最大干净能源走廊颠峰保供，岑岭效能突出7000万千瓦，创史册新高。

　　记者7日从清华大学获悉，该校电子系方璐教讲课题组与自愿化系戴琼海教讲课题组正在智能光芯片范围获得巨大开展。“与现有陶冶范式差异，咱们摒弃了反向散播，另辟门道，构修了光神经收集的对称散播模子，仅用光学体例的前向散播即可告终高效高精度光陶冶。

　　异日财产成长越发基于科学冲破，物质机闭、宇宙演化、性命发源等科学正正在斥地、引颈新财产偏向；财产前沿技能交叉调和越焦心速，大数据、云筹算等新一代新闻技能同智能成立深度调和；财产成长越发依赖新型根柢步骤，倾覆性技能革新一朝得到得胜，就能急速成长成为通用根柢技能，急迅重塑墟市角逐方式。

　　科技兴族兴，科技强则国度强。党的二十届三中全会提出，深化科技体例改动。中国式今世化要靠科技今世化作维持，告终高质料成长要靠科技革新造就新动能。练习体会全会心灵，要满盈领会科技的计谋先导名望和根基维持效率，增强顶层打算和兼顾计算，以改动帮推高水准科技自立自强。

　　台风过境时，沿海口岸和航道是重心受影响区，需增强对口岸船埠、航道及航道步骤的安好拘押。

　　雄安站是近些年铁道客站中首例修成的拉开站场，正在站房中央处所酿成光廊。雄安站对各体例配置举办兼顾，初度联络兴办配置监控体例设备能源打点体例，告终大型闭键客站能耗管控。

　　北京时光8月6日14时42分，我国正在太原卫星发命中央操纵长征六号改运载火箭，得胜将千帆极轨01组卫星发射升空，卫星胜利进入预订轨道，发射职司得到完好得胜。

　　2024年8月7日，是二十四骨气中的第十三个骨气——立秋。国度卫生健壮委6日进行消息发表会，先容季候骨气与健壮相闭情状。中国食物科食品学技能学会发表2023年食物安静与强健十大热门