党的二十大讲述夸大，成立大食品观，成长办法农业，构修多元化食品需要系统。习正在福修管事时代，就正在寰宇率先提出并肆意倡议大食品观。30多年来，福修践行大食品观选取了哪些越过做法、得到了奈何的明显功能？怎样鉴戒福修的有益体会鞭策各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕闭系题目举行研讨。

　　国度食品与养分商讨委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品成长政策改进团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安静是“国之大者”。成立大食品观是从更高主意保证国度粮食安静的时间需求食品。党的二十大讲述提出，“全方位夯实粮食安静根柢”“成立大食品观，成长办法农业，构修多元化食品需要系统”。

　　早正在福修管事时代，习同道就正在《解脱艰难》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食见解取代了以粮为纲的旧见解。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个凑集连片艰难区域之一。源委深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田沿道抓，成长州里企业，农、林、牧、副、渔全部成长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道肆意倡议并实践大食品观，造造了珍贵的思思产业、心灵产业和施行功效，他指出：“我正在福修管事时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远紧记习的嘱托，藏身资源禀赋、阐述区域上风，安谧成长粮食临盆，络续深刻饱动山海田农业资源归纳开荒，依山开荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托身手成长办法农业，鞭策食品需要从单平临盆向多元需要蜕化，让食品品类尤其丰饶、品格更有保证。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征物业总产值冲破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到主动树范引颈用意。

　　党的十八大今后，党核心高度珍惜成立大食品观。习站正在竣工中华民族永续成长和保证国度粮食安静的政策高度，从更好知足黎民美丽糊口须要起程，夸大成立大食品观，并深切论说了大食品观的科学内在和施行央求，为咱们左右当代农业成长法则、保证国度粮食安静指了然行进偏向、供给了基础遵命。2015年闭召开的核心乡下管事聚会提出，要成立大农业、大食品见解，鞭策粮经饲兼顾、农林牧渔勾结、种养加一体、一二三物业统一成长。2022年寰宇两会时代，习夸大，要成立大食品观，从更好知足黎民美丽糊口须要起程，驾驭黎民大膳食品构造改观趋向，正在确保粮食需要的同时，保证肉类、蔬菜、生果、水产物等各样食品有用需要，缺了哪样也弗成。2022年闭召开的核心乡下管事聚会提出，办理用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，成立大食品观。2023年4月习正在广东侦查时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，办理好用膳题目、保证粮食安静，要成立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，兴办海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年闭召开的核心乡下管事聚会提出，要成立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品需要系统。

　　习对构修多元化食品需要系统至极珍惜，夸大“正在维护好生态境遇条件下，从耕地资源向全体疆土资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更丰饶的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开荒食品根源”。施行证据，习造造性提出大食品观，看待饱动强国兴办、民族恢复伟业拥有紧急的实际意思和深远的史册意思。

　　一是保证粮食和紧急农产物安谧安静需要。通过拓展多样化食品根源，减轻对古板粮食作物的过分依赖，从而普及粮食安静系数，确保食品供应链的安谧性。

　　二是鞭策农业高质地成长。大食品观央求鞭策农业向更寻常的食品周围拓展，这就意味着农业临盆不但要重视数目，更要重视质地、安静、绿色、养分。

　　三是鼓吹农业食品体例转型。大食品观夸大正在可络续成长理念根底上合理、饱满运用山川林田湖草沙等天然资源，向导农业向多元化食品临盆办法蜕化，构修尤其可络续的农业食品体例。

　　四是擢升黎民养分壮健水准。大食品观倡议的食品多样化不但让匹夫的餐桌上有尤其丰饶的食品，况且进一步改进养分壮健情况，竣工了保证国度粮食数目安静、质地安静和养分安静的有机团结。

　　习高度珍惜海洋强国兴办，早正在福修管事时代，就作出了兴办海洋强省、成立大食品观等紧急论说，提出要“像珍惜耕地雷同珍惜海域，像抓粮食临盆雷同抓海洋开荒”。这些年来，福修藏身本省本质，把海洋养殖行动海洋经济的要点周围去抓，主动饱动“海上粮仓”兴办。

　　第一，坚硬成立大食品观，夯实粮食安静根柢，更好知足黎民大伙日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品根源。福修依照“近、远、捕”的具体思绪，合理组织渔业临盆力。坚固完备近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖办法约70万亩，界限居寰宇第一。肆意成长深远海养殖，兴办深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居寰宇第一。饱动远洋渔业成长，远洋渔船达608艘，产量连结正在50万吨以上，归纳气力居寰宇前线。

　　节减饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养瓦解等，履行水产壮健养殖五大肆动。改进鞭策配合饲料取代幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料取代率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，运用深海水体中繁多的浮游生物，添补养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量节减80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　擢升食品品格。主动创修水产壮健养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境遇，促使养殖水质境遇质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。加紧水产物格地安静囚禁，庄苛落实“双随机”抽检轨造，确珍视殖闭头水产物监视抽查及格率连结正在98%以上。

　　第二，冲破育种闭节身手，擢升海产物精加工水准，查究当代化海洋渔业成长新形式。

　　教育水产种业。水产种业是当代渔业成长的“芯片”，福修主动落实水产种业复兴八条程序，兴办海水养殖生物育种寰宇要点实习室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业界限稳居寰宇第一。

　　强盛水产加工业。络续饱动预造菜和智能化水产加工临盆线兴办，一贯做强水产加工千亿元级物业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全物业链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全物业链产值均超百亿元。

　　打造灵敏冷链物流。出力饱动冷链办法数字化改造，正在要点渔业州里、核心及一级渔港组织兴办一批仓储保鲜办法，成长千亿元级冷链物流物业集群，鞭策冷链物流提质降本增效，构修完备确当代冷链物流搜集系统。

　　造造品牌效应。福修络续深化“福渔”民多品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征物业强镇。竖立水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地系统，肆意擢升产物品格、教育地舆标记，普及品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住户消费构造升级趋向，成长鲜活、冷冻、调养、预造等产物临盆，知足多样化需求。络续饱动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际生意高质地成长基地，全省水产物出口额超70亿美元，连结寰宇第一。

　　帮力渔民增收。主动查究“党修引颈+国企投资+民企筹备+村民列入”的村落复兴道途，正在寰宇开创租赁新形式，由省属企业重资产参加深海配备养殖兴办，以优惠代价租给民营企业举行运营。运用养殖配备平台为固定支点，策动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖、鱼获加工贩卖等方面举行团结管束，消浸养殖本钱，强盛养殖界限，共享成长功效。

　　丛林是食品的紧急根源。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修深刻开掘林地资源，饱满散释丛林潜力，肆意成长林下经济和木本粮油，络续强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济运用面积超3229万亩，产值830亿元，得到主动功效。

　　第一，出力物业链更改，开掘丛林食品多元价钱。油茶是福修要点成长的特征上风物业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用鞭策油茶物业成长。一是改变种类。印发《福修省油茶临盆三年举动计划》，履行油茶种业改进与物业化工程，2023年已毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是擢升加工转化才略。主动开荒护肤品、日化产物、口服产物等精粹加工产物。三是统一三产。行动寰宇油茶临盆要点县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村落复兴重心旅游游历工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，改进周密优点团结机造，勉励丛林食品物业成长长效动能。查究丛林食品物业多种成长形式和临盆筹备办法，主动向导各样筹备主体列入丛林食品物业链。“寰宇林改第一县”武平县主动扩充“龙头企业+专业互帮社+基地+林农”运作道途，造成了林药、林菌等多种林下经济成长形式，修成林下经济树范基地328个，策动3.4万户林农成长林下经济逾160万亩，竣工年产值近47亿元。南平顺昌县选取“科特派+国有林场+村团体+庄家”成长林下竹荪物业，累计种植面积约3000亩，成为寰宇紧急的竹荪临盆基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源丰饶，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的紧急产地。为饱满散荒药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研互帮平台。莆田市大洋乡设立全省首家中药材物业科技幼院，阐述科技特派员身手上风，深刻查究中药材栽培身手与林下经济勾结的有用处径，运用仿野生栽培身手教育金线莲、黄精、铁皮石斛等分别基原种类优质中药材，并互帮研发多类中药材产物，竣工林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过发展“武平林下紫灵芝物业擢升科技特派员后补帮项目”，慰勉团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快改进功效转化和操纵。

　　第四，打好特征牌，鼓吹丛林食品消费扩容。主动发展笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修管事，以区域品牌兴办引颈物业高质地成长。南平修瓯依托特此表山区生态境遇，努力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记维护产物、国度地舆标记证据字号、中国有名字号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市履行“区域民多品牌+企业品牌”政策，打造各样茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等取得国度地舆标记证据字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　办法农业拥有身手配备化、历程科学化、临盆集约化、运转数智化、管应当代化、筹备物业化的特质。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀水准的1/4，通过主动抓好办法农业成长，竣工了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业成长之道。

　　第一，因地造宜科学计划，引颈办法农业集聚化成长。查究优化办法农业成长道途，通过评估区位天色、资源禀赋、境遇承载、归纳效益等要素，把办法农业兴办纳入当代农业成长五年计划，鞭策造成了办法蔬菜临盆“一带三区”上风区、办法特征生果临盆区和办法特征生果凑集区。截至2023年闭，修成省级以上上风特征物业集群4个、当代农业物业园23个、农业物业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全物业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略支柱办法农业成长。2013年今后，省级财务计划资金20多亿元支柱温室大棚兴办项目。同意办法农业温室大棚财务补帮项目资金管束想法，将3大类6种实用棚型列入财务补帮周围。出台《闭于类型和加紧办法农业用地管束的知照》，类型办法农业用地管束。扩充办法农业特征典质贷款、办法农业担保、财务资金典质等金融供职，办理融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加快办法农业身手改进扩充。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业钻探所发展办法农业闭系身手研发，设立办法农业总控核心为全省供职。依托荷兰、以色列等办法农业互帮平台，发展办法农业种类、兴办与身手引进操纵。二是良种与良法统筹。加紧绿色高效临盆身手、采后管理身手、办法智能配备与人为智能等周围身手研发攻闭，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是扩充与供职协同。机闭科技特派员深刻发展办法蔬菜“百人教导、千人培训”举动，教育“全程死板化+归纳庄稼供职”等社会化供职新业态，改进“县级农耕供职核心—州里农耕供职站—村级托管员”办法农业临盆托管机造。

　　第四，优质高效集约筹备，鞭策办法农业可络续成长。一是以品牌和特征取得消费者。南方办法农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色临盆身手操纵尤为紧急。福修对准绿色有机地舆标记农产物，肆意擢升“福农优品”等品牌著名度与角逐力。二是深化产地加工，做好品格保管。因地造宜饱动县域农产物产地冷藏保鲜办法兴办，科学组织农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温管理率超30%，高于寰宇均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，鼓吹优质优价。设立了省蔬菜供应链协会及办法农业产销同盟，阐述物流企业与电商平台联动用意，乡下搜集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023年闭，福修办法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。办法蔬菜种植竣工奔腾成长，全省办法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成办法蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”紧急基地。长远践行大食品观