鸡蛋饼是用自造质料造造的，醇厚、浓郁、华丽，各地做法各不雷同。金华兰溪有一种叫“鸡饼”的鸡蛋饼。皮薄馅厚，蛋香滑，体式就像馅饼，但本质上内中有东西。

　　鸡肉饺子的雏形与包子尽头彷佛。面条用温盐水混杂，分几次加水，混杂成絮状，然后搓成球状小吃，卷成条状，切成25克巨细的丸子，卷成直径13厘米的圆形表皮。

　　铺一层瘦肉和肥肉馅，然后铺一层厚度匀称的葱末。包裹时，30个褶皱紧亲昵确，并留有一个孔用于填充。轻轻地将其压平小吃，变成蛋糕。

　　炒锅中加热菜籽油，放入大蒜中炸至半熟，然后取一个鸡蛋打碎，倒入秘香汁，用筷子翻开大蒜封口处的幼孔，倒入蛋液，一滴也不漏。当饺子是金黄色的那一刻，它们就能够从锅里出来了。

　　面粉、鸡蛋、幼葱和肉末，这些普遍人的普通食品，正在兰溪人鬼斧神工的手中重获重生。一个幼幼的鸡团子小吃，是兰庆家族先人传承下来的生活，也是许多兰溪人割舍不掉的味觉回忆。

　　烧饼（烤饼）是一种冲破主食“南饭北”体例的幼吃。这种烤面饼随处都有差异的版本。福修许多地方最常见的食品是光饼，传闻这是明朝抗日名将戚继光行军必备的干粮。它也叫“鸡光饼”。它是正在福修福安成立的，最亲近原始的史册表观。

　　造造轻质蛋糕的轻质蛋糕炉表壁由木柴造成，内壁由黄土和盐造成，拥有粘性，隔热结果极佳。一炉轻蛋糕约莫是90，因而面粉的重量由炉子揣测小吃，然后到场盐和碱揉匀。正在面粉机中屡屡按压，直到腻滑并切成块。

　　将丸子搓成丸子，滚动压成圆饼，并用滚动棒的一规则在核心戳一个幼孔，云云容易排气，也便于带领和积蓄。将炉壁从上到下成圈粘贴，直到蛋糕胚膨胀并酿成青铜。

　　福安人很擅长用差异的方法吃蛋糕。他们寻常从中心切开蛋糕吃东西。好比，本地特点的生蚝包就成了陌头美食；炒芽菜是一种更家常的服法，被戏称为“黄金汉堡”小吃。

　　隔夜的鸡光糕泡软、油炸或用酸菜炒。它也是一种主食，也是福安人的普通伙食。

　　烤鱼是湖南省平江、浏阳、湘乡等地盛行的河鱼打点方法。它通过脱水和烟熏来扩大鱼的风韵，而且易于存在。

　　这些终年存在正在湖泊、池塘和河道中的幼鱼，无论品种和巨细，都是造造烤鱼的好质料。

　　大铁锅烧热后，将茶油放入锅中，将鱼一条一条地铺入锅中，恭候鱼身的水分变干。烤好后，让它稍微冷却，然后烟熏烤。

　　正在古代执行中，米糠、稻壳、山茶籽壳、陈皮等都是烟熏和烘烤的质料小吃。把烤鱼放正在铁架上，盖上盖子，当烟雾呛人时，烤鱼就疾做好了。

　　这道蒸烤鱼，本地人爱好用奇怪的红辣椒来提味，到场盐、浏阳豆干和茶油，蒸10分钟，出锅后倒入少许白醋，滋味很浓，并配上酒。

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