俗话说：“豪杰悲伤佳丽闭，佳丽悲伤酸嘢摊。”正在中越疆域的广西崇左市龙州县，生果、蔬菜等万物皆可造成酸嘢(意为“酸东西”)。5月2日，2024天琴壮寨酸嘢节正在龙州县实行，稠密中表搭客慕名前来融会龙州酸嘢的鲜味与魅力。

　　5月2日，2024天琴壮寨酸嘢节正在龙州县实行，稠密中表搭客慕名前来融会龙州酸嘢的鲜味与魅力。(龙州县官方供图)

　　酸嘢是指用应季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌造而成的广西古板名幼吃。广西酸嘢汗青长远，《徐霞客纪行》曾有记录：“以糟芥为案，山家清供，不虞诸蛮中得之，此亦一奇也。”酸嘢也拥有肯定的清热解毒、祛风止痛小吃、健脾消食等效劳。万分是正在炎天，大街胡衕随地可见的酸嘢摊，更是老少皆宜的心头好。

　　当天正在酸嘢闯闭游戏行动现场，搭客们通过品味料想酸嘢品种、识别挑选酸嘢原材、用酸嘢食材摆出指定造型等小吃，取得酸嘢奖赏，享用着酸嘢与美景的双重愉悦。

　　“历来没有如此玩过，既能玩游戏，又能吃酸嘢，很好玩很刺激。”来自泰国的留学生刘洪敏正在过酸嘢摊综艺行动中闯闭后取得丰富奖品，惊喜连连。

　　“之前没有尝过酸嘢小吃，正在我的认知里生果是甜的。本日吃了酸嘢，酸、辣、甜等各类滋味混淆正在一道，觉得很魔幻，口感也很分明。”甘肃搭客王清正在闯闭后，跟前来嬉戏的密友一道分享酸嘢。

　　5月2日，2024天琴壮寨酸嘢节正在龙州县实行。现场涌现各类酸嘢种类。(龙州县官方供图)

　　行动现场还设立酸嘢集市，丰厚多样的酸嘢摊位上，各摊主把鲜嫩的果蔬切成片状或者块状，放正在玻璃缸或特造的容器里，供搭客品味添置。

　　“咱们寻常做的酸嘢有近二十种，种类和口胃可能知足消费者的味蕾。”酸嘢摊主黄霞萍先容，广西一年四序各种生果蔬菜从不间断，丰厚多彩的食材小吃，为酸嘢修造供给了丰厚的遴选。

　　近年来，广西酸嘢屡次火爆“出圈”，不单有香港男艺员王祖蓝等各途演艺界人士，以及各地网红、美食达人纷纷“打卡”扩展，南宁一家连锁酸嘢品牌还正在宇宙开了百家门店，2023年开业额冲破亿元群多币。

　　如今，广西官正派加快打造酸嘢全财富链。广西壮族自治区文明和旅游厅一级巡视员赖繁华表现，广西酸嘢是消食食物，倘使能以健壮理念打造，造造品牌影响力，创办特意的行业协会，营造“宇宙酸嘢看广西”的优良气氛，肯定能成为广西的又一张美食手刺小吃。

　　广西餐饮行业协会秘书长吴东栋特别看好酸嘢财富进展。他表现，酸嘢口胃特殊，有回想点小吃，能造成复购民俗；酸嘢适合多种场景，可造成预包装食物，像袋装螺蛳粉一律通过电商发卖；其它，酸嘢还可通过输出本事+供给主题原料的体例，让大多实行低本钱创业，从区域性餐饮大家品牌走向中国各地，走向海表。(完)

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