意大利平价餐饮品牌萨莉亚今天发表2024财年前三季度财报，发售额同比延长23.6%，抵达1632亿日元。

　　02中国市集撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部进献了超出8成的贸易利润。

　　03因为原原料本钱上升，萨莉亚片面菜品代价闪现上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭代价上涨1元。

　　04为褂讪产物供应、消浸本钱，萨莉亚谋划正在2026年1月设立一家新工场。

　　05面临国内餐饮市集代价战，萨莉亚需求正在供应链方面的配套设立上加疾行动。

　　今天，萨莉亚发表2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚发售额1632亿日元（约合74.5亿元），同比延长23.6%；贸易利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比延长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合群多币2.3亿元），同比延长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本小吃、澳大利亚（重要从事食材分娩）与亚洲（不包括日本市集）三大分部。截至2024财年一季度小吃，萨莉亚门店总数1549家，个中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国市聚合，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部发售额为1061.82亿日元，同比延长21.4%，贸易利润为13.44亿日元；亚洲分部发售额约为580亿日元，同比延长30.1%，贸易利润约82亿日元。也便是说，由中国市集撑起的亚洲分部进献了萨莉亚超8成的贸易利润。

　　2023财年，萨莉亚发售额为1832.44亿日元（近群多币90亿元），同比延长27.0%，贸易利润为72.22亿日元。个中，日天职部发售额为1204.82亿日元，同比延长19.1%，贸易亏本14.91亿日元；亚洲分部的总发售额则为627.4亿日元，同比延长45.5%，贸易利润为84.5亿日元，中国市集撑起了全公司的红利。

　　财报中，萨莉亚将海表里事迹体现的差别归由于日本国内原料代价上涨、日元疲软以及亚洲市集新店不断开业。而其正在亚洲市集体现强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈余。

　　20元驾御一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。树立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品原来以平价著称，2003年，其正式进入国内市集。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店重要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于市集，且门店装修有别于泛泛疾餐厅，更适当轻社交场景。这让萨莉亚正在接近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的代价上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，餍足了空旷打工人“细致穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐顶峰期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自筑农场与工场压低食材本钱、利用预造菜比例极高的核心厨房、将门店选址正在中心商圈的非中心位子、而且正在用工方面巨额利用偶尔工，则让萨莉亚大幅消浸了各项运营本钱，极大抬高了红利才力。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较昨年同期裁减了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步增补，个中，广州门店数目为163家，较昨年同期增补19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目仍然超出200家。

　　值得留神的是，此前多次对表面示“不会涨价”的萨莉亚，近期片面菜品代价闪现上调。

　　今天，有消费者向时间周报记者响应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，代价幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，代价上涨至12元。其它，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也闪现了1元的代价涨幅。

　　7月13日，时间周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线事情职员确认了涨价的音信。“由于原原料本钱上升，供应商涨价了，是以咱们只但是对个人菜品举办了幼幅代价调动。”

　　供应链是萨莉亚永远坚持低价的首要根蒂小吃，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链组织。

　　除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚正在广州树立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚公布向广州子公司增资3000万美元（折合群多币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州设立一家分娩酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场分娩转动到新工场，以便褂讪产物供应、消浸本钱，并抬高产能。新工场拟正在2026年1月劈头运营。

　　当下，国内餐饮市集代价战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都连接下调菜单代价，客单价也闪现下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出代价正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨小吃，欲篡夺平价市集。

　　萨莉亚若要保住正在国内的角逐上风，正在供应链方面的配套设立行动，或者需求更疾。“意大利沙县幼小吃吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元厉沉靠中国市集