随 县最为特征的发酵食物即是“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。用高等米酒发酵，正在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳 品。可是，用米酒发酵的气泡馍是过去的古板做法。现正在，为了容易家园人，希罕是白叟，多采用酵母对面粉实行发酵，滋味同样香甜，不过工艺上相对纯粹很 多。只消提前把面粉发酵好，一锅香喜悦味养分的“汽水馍馍”大凡15至20分钟就可出锅。曾有网友正在追忆家园的著作中写道：“往往念及家园，必思气泡馍 馍”，随县人对汽水馍馍的情结由此可见一斑。

　　春 卷正在我国有着悠长的汗青，也有地方称为“春饼”，是我国出名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道首重心心之一，可见其名气之大。以前的春饼， 都是用泡泡青或者是白菜叶子做皮，豆油皮谁人时间显得希罕可贵，不是凡是庶民首选。用从地里挑的荠菜或青菜绰水，加油条，鸡蛋，肉糜，葱，姜，炝辣椒面， 胡椒粉调成馅，把馅镶入皮中，四角半数，成方型。然后先放有折的一边煎成型，屡次煎双方，造品色泽微黄小吃，咬上一口，菜香四溢，回味无尽小吃！！

　　相 传古时随县春节，客人来访，以酒米蒸饭接待。客去，尚余两碗米饭，不忍食用，用火迟缓烘干，存于一幼壶中，上用皮封口，藏于窖中。次年，客人又访，幼心取 出，用油炒后辅以白糖、鸡蛋煮粥，客人食后，高声表扬。此法逐步广为传播，蜀中庶民皆擅长筑造；因创造者姓殷，遂称该品为“殷米子”。后因由于阴米子都是 阴干的，就叫阴米子了。“阴米粥”是粳米煮得半熟，然后摊平散开，放正在阴凉透风的地方迟缓风干，见不得太阳，彻底干燥后保藏备用。吃的时间将阴米炒至微黄 出香后再加水熬成粥。所以粥中薏米粒粒充满，黄亮透后，再加上其呈卵形，宛如颗颗淡黄玉珠，相称惹人怜爱。以前的随县白叟都是把阴米行为食疗滋养品，具 有滋阴润燥的效力。

　　腐乳能够说是中国的“素奶酪”，奶酪拥有特地的浓香滋味，而腐乳同样拥有细腻的质地和特地的美味。厉山腐乳坐蓐已有一百多年汗青，是随县地方名产，它筑造精密，拥有细、黄、软的特征，五味妥洽，味道香酥。1929年，厉山殷商秦观楼开设酱园，聘任淅河刘家后人筑造腐乳，借神农出生之地的甜蜜泉水，做出的腐乳滋味更美，广受庶民迎接。因其产自厉山，“厉山腐乳”这个名号逐步散播开来。1987年，厉山镇供销社申请注册了“厉山”牌号。从此，“厉山”牌腐乳远销大江南北。

　　“川洪”牌豆瓣酱是洪山供销社于1980年通过引进身手，选用联营形式，杰出使用川味特征，历程修正工艺，科学实行，采用当代身手与古板加工相连合形式坐蓐的优质产物。该产物色、香、味俱全，是烹调调味之佳品，为早餐、佐食之好菜。其口感细柔，酱香味浓小吃，且养分足够，富含人体必要的氨基酸。近几年来，通过身手筑造的进一步改造和修正，产销量渐渐升高和扩展，2003年年产销量达30万公斤，已变成大宗量坐蓐才华。

　　正在随县老庶民的家中进行古板的婚宴、寿辰宴等喜庆光阴，镶嵌喜字寄义的麻酥饼（又称喜饼）是不成或缺的美食。喜饼是一种符号，通过它将美满、喜庆、速活通报给列位亲友知己小吃，让他们也分享此中的欢欢娱悦。正在随县以均川镇李廷广麻酥饼最为著名。李廷广麻酥饼汗青悠长，可追溯明末，李氏祖上是明朝宫廷面点师小吃，明朝消灭后回到随县，为了活命，正在随县开设面点铺，生意卓殊红火，加倍是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广正在保存祖辈原汁原味的根本上连续修正改进，变成了此日的李廷广麻酥饼。李廷广麻酥饼已申报“非物质文明遗产”。

　　这么多特征美食，行为随县人是不是很孤高哇，速转到同伴圈去，让更多的人明白随县，认识随县吧！随县是我家，散播靠多人！小吃随县这些特质美食幼吃你都尝过吗？